2017.10.24 お知らせ

復刻黒麹を使った泡盛発表！

　平成29年10月23日（月）、石川種麹店、発酵食品工房むんなみ、トロピカルテクノプラスの研究成果を基に開発された瑞穂酒造の新商品「イヌイ菌仕込み原酒」が発表され、新聞に掲載されました。「イヌイ菌仕込み原酒」は戦前の泡盛製造に使われていた黒麹菌を復刻して作られた商品で、アルコール度数は53℃、柔らかな口当たりとなっています。

「沖縄タイムス社 提供」

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